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Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ。コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard。Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2018(コンコン クヴェヴリ。品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。
2本 Mumm マム グラン コルドン ロゼ BOLLINGER ボランジェ。
余韻長く、ややスパイシーさも。
ワイン Mount Mary Vineyard Quintet 2015。
ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。
Veuve Clicquot Brut シャンパン 750ml。
そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。
シャトー　ネナン　2013 ポムロール　ＰＰ８７。
味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。
ユドロノエラ ニュイサンジョルジュ プルミエクリュ ミュルジュ 2022。
ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。
Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ。
ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。
タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。
Valpolicella Superiore 2002 × 3本　ワイン。
【24時間以内発送】エンジェル ブラック シルバー スタッズ リシュリンクボトル。
2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。
2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。
rindo2020紫鈴、ren2020。
北海道ワイン　 ドメーヌイチピノ・ノワール2023。
網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。
その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。
Waimarama Kiraraka 2014（ワイマラマ キララカ 2014）。
ルーチェ　2021。
これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。
抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。
希少入手困難10Rワイナリー KWtN 高橋農園ソーヴィニヨン・ブラン 2023。
ブルゴーニュ　シャルロパン　2本セット。
後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。
飲み頃は2023年～2027年ぐらい。
サヴィニー・レ・ボーヌ　レ・プイエ　750ml。
ペリエ　ジュエGrand Brut 750ml ➕グラス二脚セット。

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