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Amazon.com: Muina: 9788472121478: Martínez Alija, Josean: Books。Comprar libro Muina del chef Josean Alija. Editorial Montagud。Josean Alija, Nerua*。Josean Alija ホセアン・アリハの本です。
1978年生まれの若きシェフ。
そしてフェラン・アドリアの元で研鑽を積み、僅か20歳でグッゲンハイム美術館のレストランのシェフとして迎えられるのだ。
ベスト・ヤング・シェフ(2000)、ベスト・インターナショナル・シェフ(2009)、コンセプチュアル・イノベーション・アワード(2010)など数え上げればキリがない。
彼の料理のスタイルは素材そのもののアロマ・テクスチュア・フレーバーを最大限活かした自然主義的でありながら、それでいてアヴァン・ギャルドである。
小さい書籍だが非常に内容の濃い１冊英語、スペイン語が両表記料理本イタリアンフレンチレストラン専門料理開業準備厨房器具ミシュランゴ・エ・ミヨ

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マイケルケンナ　写真集。
英語版　コンプトン百科事典全15巻（1967年版）。
14歳の時から料理学校へ通い、17歳の頃からEl Bulli エル・ブジで修業を始める。
No.289ドイツ ビンテージ 紙もの ボタニカルアート 植物図鑑 水彩画。
洋書 Surfing Photographs from the Seventies。
若い頃からその才能を十二分に発揮し、数多の賞を獲得してきた。
No.295ドイツ ビンテージ 紙もの ボタニカルアート 植物図鑑 水彩画。
洋書 antonio DANCER OF SPAIN by Juan Gyenes。
かのポール・ボキューズでさえ彼の人生で出会った最も優れた料理人の一人だと太鼓判を押したほどだ。
ECHOES Jean Mézière 1986。
洋書 Walt Disney Imagineering: A Behind-the-。
この本の中で彼の料理が野菜(黒ラディッシュ,玉葱,トマト,etc)、エッセンス(茸,フォアグラ,パスタ,etc)、スイート(桃,マカロン,苺,etc)というカテゴリで掲載されている。
洋書 The Transformers: Robots in Disguise 1